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CONCEITO Queremos criar a receita para um restaurante onde pode encontrar os melhores risottos. À qualidade dos ingredientes cuidadosamente selecionados juntamos dedicação e atenção ao pormenor. Mas o nosso principal ingrediente é a paixão. A paixão, o arroz arborio e a boa disposição.

Acreditamos que é possível servir comida boa, com rapidez e a preços acessíveis.

Acreditamos também que se vai enamorar pelos nossos restaurantes. Não apenas pelos nossos pratos, mas pela marca que cozinhamos exclusivamente para si.
HISTÓRIA De raíz italiana, o risotto é um prato típico do norte do país, da região da Lombardia. Reza a história que terá sido introduzido no século XI, quando o sul da Itália era dominado pelos Sarracenos, que trouxeram o miraculoso grão para a preparação de tão aveludada iguaria.


A estória que a História não conta é esta:


Era uma vez, há muito, muito tempo atrás, uma terra onde arquitectos, pintores, carpinteiros e outros artistas de toda a Europa idealizavam e criavam os monumentos mais belos e marcantes da nossa história.

Numa dessas cidades, todos trabalhavam afincadamente para construir o Duomo di Milano, que sobrevive imponente até aos dias de hoje.

Valerio de Fianders, um mestre fabricante de vitrais, foi encarregue de representar na Catedral os episódios da vida de Sta. Helena e trouxe consigo para Milão o seu pupilo mais talentoso.

Este protegido, cujo nome se mantém envolto em mistério, era um hábil misturador de cores, conseguindo criar tons de uma beleza hipnotizante. O truque? Uma pitada de açafrão.

E assim, o jovem prodígio passou a ser conhecido por “Açafrão”, fazendo com que todos esquecessem o seu verdadeiro nome.

Valerio gozava com o seu promissor aluno, jurando que um dia iria colocar açafrão no seu arroz.

O aprendiz aguardou, paciente, e um dia, o feitiço virou-se contra o feiticeiro. No dia do casamento da filha de Valerio, “Açafrão” subornou o cozinheiro para este colocar uns pózinhos mágicos de açafrão no arroz. Imaginem a surpresa na cara dos convidados!

Para o bem de todos, principalmente do jovem “Açafrão”, a brincadeira foi um sucesso e todos adoraram.


Aí nasceu o primeiro Risotto que, desde então, graças à sua cremosidade e frescura, tem vindo a assumir-se como um dos pratos que satisfaz as bocas mais exigentes.
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chapeu
funghi cogumelos ostra, shiitake, pholiotas, boletos amarelos e paris, nozes, grana padano e cebolinho


chapeu
caprese tomate cherry, mozzarella fresca, manjericão e pesto rosso
chapeu
pesto camarão, tomate seco, molho pesto e grana padano
chapeu
asparagi espargos, cogumelos e manjericão
chapeu
toscano salsicha toscana, tomate e manjericão
chapeu
rustico peito de frango, cogumelos e salsa
chapeu
tropicale peito de frango, ananás, limão e salsa
chapeu
primavera pimentos, ervilhas, tomate, cogumelos e salsa
chapeu
di salmone salmão fresco, salmão fumado, pimentos, cebolinho e limão
chapeu
di gamberetti camarão, tomate, malagueta e salsa
chapeu
fattoria bacon, cogumelos, ananás e limão
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portoghese alheira, grelos e alho
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caesar alface, rúcula, tomate cereja, peito de frango, azeitonas, croutons, grana padano e molho caesar
caprese rúcula, tomate, mozzarella fresca e molho pesto
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di pollo alface, rúcula, peito de frango, tomate, grana padano e molho caesar
di prosciutto alface, presunto, tomate, mozzarella fresca e manjericão
di salmone salmão fumado, rúcula, queijo ricotta e oregãos
caprese alface, tomate, mozzarella e manjericão
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oliva pasta de azeitona e grana padano
capri queijo de cabra, mel e manjericão
di cipolle cogumelos, cebola e salsa
di gamberetti mozzarella fresca, camarão e manjericão
di salmone salmão fumado, queijo ricotta e cebolinho
di prosciutto presunto, tomate e mozzarella fresca
caprese mozzarella fresca, tomate e manjericão
rustico cogumelos, tomate, azeitonas e grana padano
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salada salada mista com um toque de rúcula
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copo de vinho maduro (tinto) “não se recusa um vinho maduro, sejam quais forem as circunstâncias” – António Maria
sangria italiana deliciosa e refrescante, bebida preparada à boa maneira italiana
chá gelado de pêssego a bebida ideal para qualquer idade e ocasião
laranjada feita de forma tradicional, é a maneira perfeita de aliviar a sede
limonada feita de forma tradicional, é a maneira perfeita de aliviar a sede
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cheesecake di frutti di bosco queijo mascarpone e a frescura dos frutos silvestres
dolce receita tradicional
affamato brownie com gelado de baunilha, chocolate e raspas de laranja
tiramisu receita tradicional
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